【試劑名稱】 食用油酸價快速檢測試劑盒

【試劑用途】 檢測食用油中酸價。

【規(guī)    格】 100次/盒

【貯    藏】 常溫，避光。

【原    理】 油脂酸價是油脂精煉程度和油脂質量的重要指標之一。油脂的酸價超標通常有兩個原因：一是油脂加工中脫酸工藝不達標，二是儲藏中條件控制不當發(fā)生氧化或水解反應，從而產生羧酸，導致酸價超高。油脂氧化后產生的某些物質會影響健康，所以食用油酸價越低越好。食用油酸價超標，意味著油開始腐敗變質。吃了變質的食用油，不僅沒有營養(yǎng)，還有可能引起食物中毒，影響消費者的身體健康。本產品采用滴定法原理，油脂中的脂肪酸經過提取溶解后，能夠與檢測試劑在一定條件下發(fā)生反應，當溶液由黃色變?yōu)樗{色時為滴定終點，記錄并算出相應的油脂酸價。